Ako volite spoj bogate čokolade, osvježavajućeg voća i lagane kreme, ovaj čokoladni kolač s kupinama savršen je izbor. Mekani kakao biskvit, nježna krema od krem sira i šlaga, domaći sos od kupina te hrskava čokoladna glazura s kikirikijem stvaraju desert koji će oduševiti svakog ljubitelja domaćih kolača.
Idealan je za porodična okupljanja, rođendane, praznike ili vikend kada želite pripremiti nešto posebno.
Zašto ćete voljeti ovaj kolač?
- Sočan čokoladni biskvit
- Osvježavajući voćni sloj od kupina
- Lagana krema od šlaga i krem sira
- Hrskava čokoladna glazura s kikirikijem
- Jednostavna priprema uz vrhunski rezultat
Sastojci
Za biskvit
- 4 jaja
- 200 g šećera
- 200 ml mlijeka
- 200 ml ulja
- 225 g glatkog brašna
- 2 kašike gustina
- 4 kašike tamnog kakaa
- 1 vanilin šećer
- 1 prašak za pecivo
Za kremu
- 1 kesica šlaga u prahu
- 2 kašike krem sira
Za sos od kupina
- 300 do 400 g kupina
- 200 g šećera
- 100 ml vode
- 1 kašika gustina
Za glazuru
- 100 g čokolade za kuhanje
- 1 čaša sitno sjeckanog neslanog kikirikija
Priprema
1. Priprema biskvita
U čistoj posudi umutite bjelanjke sa šećerom dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg.
Dodajte jedan po jedan žumanjak uz lagano miješanje.
Ulijte mlijeko i ulje te kratko sjedinite smjesu.
Posebno pomiješajte brašno, gustin, kakao i prašak za pecivo pa ih prosijte u smjesu.
Lagano izmiješajte špatulom dok ne dobijete glatko tijesto.
Smjesu izlijte u pleh dimenzija 25 x 35 cm obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 25 do 30 minuta.
Ostavite biskvit da se potpuno ohladi.
2. Priprema kreme
Pripremite šlag prema uputama na pakovanju.
Dodajte krem sir i kratko umutite dok ne dobijete glatku i laganu kremu.
Kremu stavite u frižider do slaganja kolača.
3. Priprema sosa od kupina
Kupine stavite u šerpu zajedno sa šećerom i vodom.
Kuhajte na srednjoj temperaturi dok voće ne omekša.
Gustin razmutite u malo hladne vode i dodajte u smjesu.
Miješajte dok se sos ne zgusne.
Po želji kupine lagano izgnječite viljuškom kako biste dobili ujednačeniju teksturu.
Ostavite da se potpuno ohladi.
4. Slaganje kolača
Ohlađeni biskvit prerežite na dva jednaka dijela.
Donju koru lagano natopite mlijekom.
Premažite polovinom pripremljene kreme.
Preko kreme rasporedite sos od kupina.
Poklopite drugim dijelom biskvita.
Preko gornje kore rasporedite ostatak kreme.
5. Priprema glazure
Na pari ili laganoj temperaturi otopite čokoladu.
Dodajte sjeckani kikiriki i dobro promiješajte.
Toplu glazuru ravnomjerno rasporedite preko kolača.
Ostavite da se stegne.
Hlađenje
Prije posluživanja kolač držite u frižideru najmanje 2 sata kako bi se svi slojevi povezali i dobili pun okus.
Korisni savjeti
Za najbolji rezultat
- Kupine možete djelimično izgnječiti za bogatiji voćni sloj.
- Biskvit mora biti potpuno hladan prije filovanja.
- Tostirani kikiriki daje intenzivniji okus glazuri.
- Kolač je još ukusniji nakon što prenoći u frižideru.
Zamjene sastojaka
- Svježe kupine možete zamijeniti smrznutim.
- Krem sir možete zamijeniti mascarpone sirom za bogatiju kremu.
- Umjesto kikirikija možete koristiti lješnjake ili bademe.
Posluživanje
Ovaj kolač savršeno se slaže uz šoljicu kafe ili čaja. Za poseban doživljaj poslužite ga uz kuglu sladoleda od vanilije.
Čuvanje
Kolač čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 4 dana.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
- Kalorije: 395 kcal
- Proteini: 6 g
- Ugljikohidrati: 42 g
- Masti: 22 g
Zaključak
Čokoladni kolač s kupinama i krem sirom savršen je spoj bogatog kakao biskvita, osvježavajućeg voćnog sosa i lagane kreme. Hrskava čokoladna glazura s kikirikijem daje završni pečat ovom desertu koji će sigurno pronaći mjesto među vašim omiljenim receptima.