Ako volite spoj čokolade, narandže i prepoznatljivog okusa Jaffa keksa, ova torta će vas osvojiti već na prvi zalogaj. Jaffa torta sa Fantom, krem sirom i mascarponeom donosi savršen balans osvježavajućeg voćnog fila i bogate kremaste teksture. Osim što izgleda efektno, priprema je jednostavna i ne zahtijeva pečenje, zbog čega je idealna za rođendane, proslave i posebne prilike.
Posebnu aromu daje fil od Fante koji se kuha poput pudinga, dok čokoladni ganaš na vrhu zaokružuje cijelu priču i pretvara ovu tortu u pravi praznik okusa.
Vrijeme pripreme
- Priprema: 40 minuta
- Hlađenje: 6 do 8 sati
- Ukupno: oko 8 sati
- Porcije: 12–14
Sastojci
Podloga
- 300 g Jaffa keksa
- 100 ml Fante za kratko umakanje keksa
Po želji:
- nekoliko kapi narandžaste prehrambene boje za intenzivniji izgled
Fanta fil
- 500 ml Fante
- 50 g gustina (kukuruznog škroba)
- 1 kašika šećera
Bijela krema
- 400 g krem sira
- 250 g mascarpone sira
- 600 ml slatke pavlake
- 100 g bijele čokolade
- 1 kesica želatina pripremljena prema uputstvu (po želji)
Napomena: U originalnoj verziji želatin nije obavezan, ali može pomoći da torta bude čvršća.
Čokoladni ganaš
- 200 g čokolade za kuhanje
- 200 ml slatke pavlake
Dekoracija
- komadići Jaffa keksa
- kandirane narandže
- svježa nana
Priprema
1. Priprema Fanta fila
U šerpu sipajte Fantu.
Dodajte gustin i šećer.
Miješajte pjenjačom dok se sastojci ne sjedine.
Kuhajte na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje dok smjesa ne postane gusta poput pudinga.
Skinite sa vatre.
Ostavite da se hladi oko 30 minuta.
Za brže hlađenje posudu možete staviti u veću posudu sa ledom.
2. Priprema podloge
Jaffa keks kratko umačite u Fantu.
Nemojte ga previše natapati kako se ne bi raspadao.
Poredajte ga na dno kalupa u jedan ravnomjeran sloj.
3. Priprema bijele kreme
Bijelu čokoladu otopite i ostavite da se malo prohladi.
U većoj posudi umutite krem sir i mascarpone.
Posebno umutite slatku pavlaku u čvrst šlag.
Dodajte otopljenu bijelu čokoladu u smjesu sireva.
Lagano umiješajte umućenu slatku pavlaku.
Ako koristite želatin, pripremite ga prema uputstvu proizvođača i dodajte u kremu.
Sve lagano sjedinite dok ne dobijete glatku i prozračnu kremu.
Slaganje torte
Redoslijed slaganja:
- Podloga od Jaffa keksa
- Polovina bijele kreme
- Polovina Fanta fila
- Drugi sloj bijele kreme
- Drugi sloj Fanta fila
- Ostatak bijele kreme
Poravnajte površinu i stavite tortu u frižider na nekoliko sati.
Najbolje rezultate dobit ćete ako tortu ostavite preko noći.
Priprema ganaša
Slatku pavlaku zagrijte na laganoj vatri.
Dodajte nasjeckanu čokoladu.
Miješajte dok ne dobijete potpuno glatku i sjajnu smjesu.
Pazite da ne proključa.
Ostavite da se ganaš ohladi na sobnu temperaturu.
Prelijte preko ohlađene torte.
Dekoracija
Odmah nakon prelivanja ganašem ukrasite:
- lomljenim Jaffa keksom
- kandiranim kriškama narandže
- listićima svježe nane
Vratite tortu u frižider da se potpuno stegne.
Korisni savjeti
Kako dobiti savršene slojeve
- Fanta fil mora biti potpuno prohlađen prije slaganja.
- Keks umačite vrlo kratko kako bi zadržao strukturu.
- Bijela krema treba biti lagana i prozračna.
- Tortu režite tek nakon potpunog hlađenja.
Dodatne ideje
Po želji možete dodati:
- rendanu koricu narandže u kremu
- komadiće Jaffa keksa između slojeva
- nekoliko kašika soka od narandže u Fanta fil
Čuvanje
Tortu čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi.
Rok trajanja:
- do 4 dana u frižideru
Ne preporučuje se dugo držanje na sobnoj temperaturi zbog mliječnih sastojaka.
Nutritivne vrijednosti (procjena po porciji)
- Kalorije: 520 kcal
- Proteini: 7 g
- Ugljikohidrati: 45 g
- Masti: 35 g
Česta pitanja
Može li se torta napraviti bez želatina?
Da. Originalni recept ne zahtijeva želatin, ali će torta biti nešto mekša.
Mogu li koristiti drugi gazirani sok?
Možete, ali Fanta daje prepoznatljiv okus narandže koji ovu tortu čini posebnom.
Koji kalup koristiti?
Najčešće se koristi kalup promjera 24 do 26 cm.
Zaključak
Jaffa torta sa Fantom, krem sirom i mascarponeom savršen je izbor za sve ljubitelje čokolade i narandže. Jednostavna priprema, efektan izgled i bogat okus čine je idealnom tortom za rođendane, porodična okupljanja i sve trenutke kada želite impresionirati goste bez komplikovanog pečenja.