Ako ste ljubitelj čokolade i jagoda, ovaj kolač će vas osvojiti već na prvi zalogaj. Sočan čokoladni biskvit natopljen kakaom, bogata krema s mascarpone sirom i komadićima svježih jagoda te svilenkasta čokoladna ganache glazura stvaraju savršenu kombinaciju okusa.
Ovaj desert idealan je za porodična okupljanja, rođendane ili kada želite pripremiti nešto posebno unaprijed, jer je najukusniji nakon nekoliko sati hlađenja.
Zašto ćete obožavati ovaj kolač?
- Mekan i sočan čokoladni biskvit
- Kremasti sloj s mascarpone sirom i jagodama
- Bogata čokoladna glazura
- Jednostavna priprema
- Savršen za veće društvo
Sastojci
Za čokoladni biskvit
- 4 jaja
- 200 g šećera
- 1 kašika ekstrakta vanilije
- 4 kašike kakaa
- 120 ml mlijeka
- 100 ml ulja
- 160 g brašna
- 1 prašak za pecivo
Za natapanje
- 150 ml kakaa ili čokoladnog mlijeka
Za kremu
- 500 g mascarpone sira
- 200 g krem sira
- 300 ml slatkog vrhnja
- 100 g šećera
- 4 pune kašike čokoladnog namaza
- 3 učvršćivača za šlag
- 400 g svježih jagoda
Za ganache glazuru
- 200 ml slatkog vrhnja
- 100 g tamne čokolade
- 100 g mliječne čokolade
Za dekoraciju
- 8 svježih jagoda
Priprema
1. Priprema biskvita
Zagrijte pećnicu na 200°C.
Jaja, šećer i vaniliju miksajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte mlijeko i ulje te kratko izmiješajte.
Posebno pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo pa ih umiješajte u smjesu.
Smjesu izlijte u pravougaoni pleh obložen papirom za pečenje i pecite oko 20 minuta.
Provjerite čačkalicom je li biskvit pečen.
2. Natapanje biskvita
Još topao biskvit ravnomjerno prelijte kakaom ili čokoladnim mlijekom.
Ostavite da se potpuno ohladi.
3. Priprema kreme
Mascarpone, krem sir, slatko vrhnje, šećer i učvršćivač za šlag miksajte dok ne dobijete čvrstu kremu.
Dodajte čokoladni namaz i kratko sjedinite.
Jagode operite, narežite na sitne kockice i lagano umiješajte u kremu.
Kremu rasporedite preko ohlađenog biskvita.
4. Priprema ganache glazure
Slatko vrhnje zagrijte do vrenja.
Maknite s vatre pa dodajte obje vrste čokolade.
Miješajte dok ne dobijete potpuno glatku i sjajnu glazuru.
Ostavite nekoliko minuta da se prohladi, zatim je ravnomjerno prelijte preko kreme.
5. Hlađenje
Kolač stavite u frižider najmanje 6 sati, a idealno preko noći.
Prije posluživanja narežite na kocke i svaku ukrasite polovinom svježe jagode.
Savjeti za savršen rezultat
- Koristite zrele i slatke jagode za najbolji okus.
- Kolač je najljepši kada odstoji preko noći.
- Nož prije rezanja uronite u toplu vodu kako biste dobili uredne komade.
- Čokoladnu glazuru nemojte sipati prevruću preko kreme.
Kako čuvati kolač?
Čuvajte ga u frižideru pokrivenog do 3 dana. Zahvaljujući mascarpone kremi i svježim jagodama ostaje sočan i narednog dana.
Zaključak
Sočan čokoladni biskvit, kremasti sloj s mascarpone sirom i svježim jagodama te bogata čokoladna glazura čine ovaj desert pravom poslasticom za sve ljubitelje slatkog. Jednom kada ga probate, sigurno će postati jedan od omiljenih kolača u vašoj kuhinji.