Tradicionalna Medovik torta osvaja bogatim okusom meda, nježnim karamelnim notama i laganom kremom koja se savršeno slaže sa slojevima tankih medenih kora. Nakon nekoliko sati hlađenja kore omekšaju i upiju kremu, stvarajući desert koji se doslovno topi u ustima.
Sastojci
Za kore
- 4 jaja
- 150 g šećera u prahu
- 100 g maslaca
- 1 kašičica sode bikarbone
- 120 g meda (oko 4 kašike)
- 400 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 300 ml mlijeka
Za kremu
- 500 ml mlijeka
- 1 jaje
- 110 g šećera u prahu
- 40 g brašna
- 20 g gustina
- 50 g maslaca
- 1 kesica vanilin šećera
- 50 ml mlijeka
- 2 kašike umućenog šlaga
Priprema
Priprema medene smjese
U šerpu stavite med i sodu bikarbonu.
Zagrijavajte na laganoj temperaturi dok smjesa ne zapjeni i ne dobije lijepu karamel boju.
Dodajte maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Sklonite sa vatre i ostavite nekoliko minuta da se prohladi.
Priprema smjese za kore
U većoj posudi umutite jaja sa šećerom u prahu.
Dodajte prohlađenu medenu smjesu.
Umiješajte mlijeko.
Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Pečenje tankih kora
Zagrijte tavu s neprianjajućim dnom.
Sipajte tanak sloj smjese poput palačinki.
Pecite na umjerenoj temperaturi dok površina ne prestane biti tečna.
Pažljivo okrenite i kratko pecite drugu stranu.
Ponavljajte postupak dok ne potrošite svu smjesu.
Ostavite kore da se ohlade.
Priprema kreme
U šerpi pomiješajte:
- 500 ml mlijeka
- jaje
- šećer u prahu
- brašno
- gustin
Kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
Dodajte maslac i vanilin šećer.
Miješajte dok krema ne postane potpuno glatka.
Pokrijte folijom i ostavite da se ohladi.
Kada se ohladi, dodajte 50 ml mlijeka i 2 kašike umućenog šlaga te lagano izmiksajte.
Slaganje torte
Na tacnu stavite malo kreme.
Preko stavite prvu koru.
Premažite slojem kreme.
Nastavite redati kore i kremu dok ne potrošite sastojke.
Završite kremom preko cijele torte.
Dekoracija
Ako vam je ostalo koja kora, izmrvite je i pospite po vrhu i sa strane.
Po želji možete ukrasiti mljevenim orasima ili listićima badema.
Hlađenje
Tortu ostavite u frižideru najmanje preko noći.
Tek tada kore postaju mekane i dobija se prepoznatljiva Medovik tekstura.
Savjet
Što duže Medovik stoji u frižideru (24–48 sati), postaje sočniji i ukusniji.