Pavlova izgleda kao jednostavan desert, ali ju je često teško pripremiti kako treba. Ova metoda pruža odlične rezultate svaki put. Zahvaljujući jednostavnom postupku u kojem se svi sastojci dodaju odjednom, priprema je brža i lakša, a pavlova ostaje hrskava izvana i mekana poput marshmallowa iznutra.
Sastojci
Za pavlovu
- 4 bjelanca
- 250 g sitnog šećera (caster sugar)
- 1 kašika kukuruznog škroba
- 1 kašičica sirćeta
- ½ kašičice ekstrakta vanilije
- 1 kašika vruće vode
Za dekoraciju
- 300 ml slatkog vrhnja za šlag, umućenog
- Borovnice
- Kriške manga
- Meso marakuje (passion fruit)
Priprema
Pavlova
- Zagrijte rernu na 140°C, odnosno 120°C ako koristite ventilatorsko pečenje.
- U posudu samostojećeg miksera stavite bjelanca, šećer, kukuruzni škrob, sirće i vaniliju. Na kraju dodajte vruću vodu.
- Miksajte na najvećoj brzini oko 10 minuta, dok smjesa ne postane sjajna i dovoljno čvrsta da formira čvrste vrhove.
- Pleh obložite papirom za pečenje. Smjesu istresite na sredinu pleha i oblikujte krug promjera približno 20 cm. Stražnjom stranom kašike napravite blago udubljenje u sredini kako biste dobili oblik gnijezda.
- Pecite 90 minuta na srednjoj rešetki. Nakon pečenja ostavite pavlovu da se potpuno ohladi u ugašenoj rerni. Gotova pavlova treba biti hrskava izvana, a mekana i pjenasta iznutra.
Dekoracija
- Ohlađenu pavlovu premažite lagano umućenim slatkim vrhnjem.
- Ukrasite borovnicama, kriškama manga i marakujom ili drugim sezonskim voćem po želji.
Savjeti
- Ako svježi mango ili marakuja nisu dostupni, možete koristiti mango iz konzerve i pulpu marakuje.
- Pavlova je najbolja kada se servira odmah nakon dekoriranja kako bi zadržala svoju karakterističnu teksturu.
- Za dodatnu svježinu možete dodati jagode, maline ili kivi.