Skip to content

Cheesecake s borovnicama i bijelom čokoladom

Cheesecake s borovnicama i bijelom čokoladom (bez pečenja)

Savršeno kremast cheesecake s bogatim okusom bijele čokolade, osvježavajućom limetom i sočnim borovnicama. Idealan desert za toplije dane jer ne zahtijeva pečenje, osim kratke pripreme voćnog sloja.

Sastojci

Borovnice

  • 300 g borovnica (svježih ili smrznutih)
  • 40 g smeđeg šećera
  • korica i sok 1 limete

Podloga

  • 250 g Biscoff (Speculoos) keksa
  • 100 g otopljenog maslaca

Cheesecake krema

  • 500 g krem sira (tipa Philadelphia)
  • 200 g bijele čokolade, otopljene
  • 250 ml slatkog vrhnja za šlag
  • 150 g mascarpone sira
  • korica i sok 1 limete
  • 1 kašičica ekstrakta vanilije

Priprema

1. Borovnice

Plehu obložite papirom za pečenje.

Dodajte borovnice, smeđi šećer, koricu i sok limete. Lagano promiješajte da se svi sastojci povežu.

Pecite 10 minuta na 170°C, zatim promiješajte i vratite u rernu još 4–5 minuta.

Ostavite da se potpuno ohladi. Smjesa će se hlađenjem dodatno zgusnuti.

2. Podloga

Keks sameljite u sitne mrvice.

Dodajte otopljeni maslac i dobro promiješajte.

Smjesu utisnite u dno i blago uz stranice kalupa promjera 20 cm.

Stavite u frižider na 15 minuta.

3. Cheesecake krema

U većoj posudi izmiksajte krem sir dok ne postane gladak i kremast.

Dodajte otopljenu bijelu čokoladu i kratko izmiksajte.

U drugoj posudi umutite slatko vrhnje, mascarpone i vaniliju u čvrstu kremu.

U smjesu s krem sirom dodajte koricu i sok limete.

Zatim špatulom lagano umiješajte umućenu kremu od vrhnja i mascarponea.

4. Slaganje

Na ohlađenu podlogu rasporedite polovinu cheesecake kreme.

Dodajte polovinu pripremljenih borovnica.

Prekrijte ostatkom cheesecake kreme i poravnajte površinu.

Stavite u frižider najmanje 4 sata, a idealno preko noći.

5. Završetak

Kada se cheesecake potpuno stegne, pažljivo ga izvadite iz kalupa.

Na vrh rasporedite preostale borovnice.

Po želji ukrasite dodatnom koricom limete ili komadićima bijele čokolade.

Savjeti

  • Možete koristiti svježe ili smrznute borovnice.
  • Umjesto Biscoff keksa možete koristiti Plazmu, Petit Beurre ili neki drugi keks po želji.
  • Krem sir mora biti punomasni i čvrsti, ne mazivi namaz.
  • Mascarpone koristite direktno iz frižidera kako bi krema bila stabilnija.
  • Cheesecake je najukusniji nakon noći provedene u frižideru.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 3 dana.