Oblatna sa keksom – Brz i ukusan starinski kolač bez pečenja
Ako volite jednostavne domaće kolače koji se pripremaju za kratko vrijeme, oblatna sa keksom je pravi izbor. Kombinacija mljevenog keksa, čokolade i mekanih oblatni stvara poslasticu koja se generacijama nalazi na trpezama širom Balkana. Idealan je recept kada želite nešto slatko bez komplikovane pripreme.
Sastojci
- 8 malih šoljica šećera
- 3 šoljice mlijeka
- 2 šoljice ulja
- 400 g mljevenog petit keksa
- 60 g margarina
- 100 g čokolade za kuhanje ili 3–4 kašike kakaa
- 1 pakovanje oblatni
Priprema
U veću šerpu sipajte šećer, mlijeko, ulje, margarin i čokoladu. Zagrijavajte na srednjoj temperaturi dok smjesa ne prokuha i svi sastojci se potpuno ne otope.
Skinite sa vatre pa dodajte mljeveni keks. Sve dobro promiješajte kako biste dobili ujednačen fil.
Dok je fil još topao, premažite svaku koru oblatne. Složite oblatne jednu preko druge, lagano pritisnite i opteretite ih nečim težim.
Ostavite da se potpuno ohlade i stegnu, a zatim režite na kocke ili štanglice.
Savjet
Za bogatiji okus možete kombinovati čokoladu i kakao ili dodati šaku mljevenih oraha.
Domaća baklava sa orasima – Tradicionalni recept za savršenu poslasticu
Baklava je jedan od najpoznatijih tradicionalnih kolača na Balkanu. Hrskave jufke, bogat nadjev od oraha i mirisna agda čine je nezaobilaznim desertom za praznike, Bajram, slave i porodična okupljanja.
Sastojci
Za baklavu
- 2 pakovanja jufki
- 1,7 kg mljevenih oraha
- 100 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 250 g maslaca
- oko 50 ml ulja
Za agdu
- 2 kg šećera
- voda (dva prsta iznad nivoa šećera)
- 1 limun narezan na kriške
- 2 vanilin šećera
Priprema agde
U šerpu stavite šećer, vodu i vanilin šećer. Kada prokuha, smanjite temperaturu i kuhajte desetak minuta.
Dodajte kriške limuna i kuhajte još pet minuta. Skinite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema nadjeva
Orahe sameljite tako da pola bude sitnije, a pola krupnije mljeveno. Dodajte šećer i vanilin šećer te dobro promiješajte.
Slaganje i pečenje
Tepsiju premažite uljem. Redajte jufke i između svakog sloja stavljajte pripremljene orahe, lagano ih pritiskajući.
Kada završite slaganje, baklavu isijecite na željene komade. Otopite maslac i prelijte preko cijele površine. Zatim premažite sa malo zagrijanog ulja.
Pecite prvo pet minuta na 200°C, a zatim smanjite temperaturu na 150°C i pecite oko dva sata dok ne dobije zlatnu boju.
Vruću baklavu prelijte prohlađenom agdom i ostavite da upije.
Savjet
Baklava je najukusnija nakon jednog dana kada se svi okusi potpuno sjedine.
Rolana baklava – Jednostavna verzija omiljenog deserta
Rolana baklava je odličan izbor za sve koji vole tradicionalne okuse, ali žele nešto drugačiju prezentaciju. Spoj oraha, čokolade i tankih jufki daje neodoljiv rezultat.
Sastojci
- 5 jaja
- 700 g mljevenih oraha
- 50 g čokolade za kuhanje
- 2 kašike prezle
- 1 prašak za pecivo
- jufke za baklavu
Za agdu
- 1 kg šećera
- voda po potrebi
- nekoliko kriški limuna
Priprema
Jaja umutite mikserom. Dodajte orahe, prezlu, prašak za pecivo i naribanu čokoladu. Sve dobro sjedinite.
Svaku jufku lagano premažite masnoćom. Od pripremljenog fila oblikujte duge trake i stavljajte uz rub jufke. Zarolajte i režite na željenu veličinu.
Pecite 30 do 40 minuta, prvo na 200°C, a zatim smanjite na 180°C.
Pripremite agdu od šećera, vode i limuna te njome prelijte pečenu baklavu.
Savjet
Dodavanje malo cimeta u fil daje dodatnu aromu i bogatiji okus.
Hurmašice sa pekmezom – Sočne i mekane kao nekad
Hurmašice su jedan od najpoznatijih domaćih kolača koji se prenose s generacije na generaciju. Ova verzija sa pekmezom daje dodatnu sočnost i bogatiji okus.
Sastojci
- 2 jaja
- 2 šoljice šećera
- 2 šoljice ulja
- 2 šoljice pekmeza
- pola margarina ili maslaca
- pola kesice praška za pecivo
- brašno po potrebi
Agda
- 7 šoljica šećera
- 8 šoljica vode
- 1 vanilin šećer
- 1 šoljica pekmeza
Priprema
Umutite jaja, dodajte šećer, ulje, pekmez i omekšali margarin. Umiješajte prašak za pecivo i postepeno dodajte brašno dok ne dobijete glatko tijesto koje se odvaja od posude.
Oblikujte hurmašice i redajte ih u pleh. Pecite dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Za agdu pomiješajte sve sastojke i nakon ključanja kuhajte još petnaestak minuta.
Vruće hurmašice prelijte prohlađenom agdom i ostavite nekoliko sati da potpuno upiju sirup.
Savjet
Najbolji okus imaju narednog dana kada postanu potpuno sočne i mekane.