Ako tražite savršen desert za sezonu jagoda, ovaj cheesecake sa jagodama je pravi izbor. Hrskava podloga od keksa, bogata krema od krem sira i bijele čokolade, sočni sloj jagoda i nježni ganache od bijele čokolade stvaraju neodoljivu kombinaciju okusa kojoj je teško odoljeti.
Ova torta bez pečenja idealna je za rođendane, proslave, porodična okupljanja ili jednostavno kada želite pripremiti nešto posebno za svoje najmilije.
Zašto ćete voljeti ovaj cheesecake?
- Ne peče se
- Bogata i kremasta tekstura
- Savršen spoj jagoda i bijele čokolade
- Jednostavna priprema
- Idealan ljetni desert
Sastojci
Za podlogu
- 500 g mljevenog keksa (Plazma ili sličan keks)
- 200 g otopljenog putera
- 2 do 4 kašike mlijeka po potrebi
Za cheesecake kremu
- 400 g ABC sira, mascarponea ili drugog krem sira
- 500 ml vrhnja za šlag
- 100 g bijele čokolade
- 10 g goveđeg želatina
- sok od pola limuna
- šećer u prahu po ukusu
- malo mlijeka po potrebi
Za sloj od jagoda
- 500 g svježih jagoda
- 2 do 3 kašike šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 kašika limunovog soka
- 1 do 2 kašičice gustina
Za dekoraciju
- ganache od bijele čokolade
- svježe jagode
Priprema
1. Priprema podloge
Pomiješajte mljeveni keks i otopljeni puter.
Po potrebi dodajte malo mlijeka kako biste dobili smjesu koja se lako oblikuje.
Smjesu utisnite na dno kalupa za tortu i dobro poravnajte.
Stavite u frižider dok pripremate ostale slojeve.
2. Priprema kreme
Želatin pripremite prema uputstvu na pakovanju.
Bijelu čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici i ostavite da se malo prohladi.
Umutite vrhnje za šlag.
U drugoj posudi sjedinite krem sir, limunov sok, šećer u prahu i otopljenu bijelu čokoladu.
Dodajte pripremljeni želatin i dobro promiješajte.
Na kraju lagano umiješajte umućeno vrhnje za šlag.
Ako je krema pregusta, dodajte nekoliko kašika mlijeka.
3. Priprema jagoda
Jagode narežite na manje komade.
Stavite ih u šerpu zajedno sa šećerom, vanilin šećerom i limunovim sokom.
Kuhajte nekoliko minuta dok ne puste sok.
Odvojite nekoliko kašika soka za dekoraciju.
U preostale jagode dodajte malo gustina razmućenog u vodi i kuhajte dok se smjesa ne zgusne.
Ostavite da se potpuno ohladi.
Za odvojeni sok također dodajte vrlo malo gustina kako biste dobili lagano gust preljev za ukrašavanje.
4. Slaganje torte
Na ohlađenu podlogu rasporedite polovinu cheesecake kreme.
U sredini ostavite blago udubljenje.
U njega rasporedite pripremljene jagode.
Preko jagoda nanesite ostatak kreme i poravnajte površinu.
Tortu stavite u frižider najmanje 4 sata kako bi se dobro stegnula.
5. Ganache od bijele čokolade
Za ganache zagrijte:
- 100 g bijele čokolade
- 50 ml slatkog vrhnja
Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Ohladite nekoliko minuta pa prelijte preko torte.
Ukrasite svježim jagodama i pripremljenim preljevom od soka jagoda.
Hlađenje
Najbolji rezultat ćete dobiti ako tortu ostavite u frižideru preko noći.
Savjeti za savršen cheesecake
- Koristite punomasni krem sir za bogatiju teksturu.
- Jagode moraju biti potpuno ohlađene prije stavljanja u tortu.
- Nemojte pregrijavati bijelu čokoladu jer može promijeniti teksturu.
- Torta je najukusnija nakon nekoliko sati hlađenja.
- Umjesto jagoda možete koristiti maline, kupine ili šumsko voće.
Kako čuvati tortu?
Cheesecake čuvajte u frižideru do 4 dana, pokriven kako bi zadržao svježinu.
Zaključak
Cheesecake sa jagodama i bijelom čokoladom savršen je desert za sve ljubitelje kremastih torti bez pečenja. Spoj lagane kreme, osvježavajućih jagoda i hrskave podloge daje rezultat kojem se uvijek rado vraćamo. Jednostavna priprema i predivan izgled čine ovu tortu idealnom za svaku posebnu priliku.