Ako voliš miris cimeta, meda i toplog peciva koje se topi u ustima, ove cimet rolice su pravi izbor. Mekane, sočne i bogate okusom – a najljepše od svega je što ih možeš napraviti kod kuće bez posebnih komplikacija.
Sastojci
Tijesto:
- 600 g glatkog brašna (tip 550)
- 300 ml mlakog mlijeka
- 7 g suhog kvasca (ili ½ kocke svježeg)
- 110 g otopljenog maslaca
- 80 g šećera u prahu
- 25 g kristal šećera
- vanilija po želji
- 1 kašičica soli
Nadjev:
- 110 g omekšalog maslaca
- 200 g smeđeg šećera
- 70 g meda
- 2,5 kašičice cimeta
- 2 kašike vrhnja za šlag (po potrebi)
Frosting:
- 175 g krem sira
- 80 g maslaca (omekšalog)
- 80 g šećera u prahu
Dodatno:
- 40–50 ml vrhnja za šlag (za kalup prije pečenja)
Priprema
1. Tijesto
U mlako mlijeko dodaj kvasac i malo šećera pa ostavi nekoliko minuta da se aktivira.
Dodaj otopljeni maslac, šećer u prahu, vaniliju i sol, pa postepeno umiješaj brašno.
Zamijesi glatko i mekano tijesto i ostavi ga pokriveno da naraste i udvostruči volumen.
2. Nadjev
Pomiješaj omekšali maslac, smeđi šećer, med i cimet.
Ako je smjesa gusta, dodaj malo vrhnja da bude maziva.
3. Oblikovanje
Razvaljaj tijesto u pravokutnik, premaži nadjevom i zarolaj.
Reži na jednake komade i složi u kalup.
Prelij sa 40–50 ml vrhnja za šlag i ostavi još 20–30 minuta da narastu.
4. Pečenje
Peci na 180°C oko 25–30 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju i miris koji puni kuću.
5. Frosting
Izmiksaj krem sir, maslac i šećer u prahu dok ne postane glatko.
Premaži preko toplih ili ohlađenih rolica.
Savjet
Vrhnje u kalupu prije pečenja pravi ogromnu razliku – rolice budu ekstra mekane i sočne, a med i cimet daju onaj “pekarski” miris kojem je teško odoljeti.