Ako ste ljubitelj bogatih čokoladnih deserata, ovaj čokoladni kolač s rumom i svježim višnjama osvojit će vas već na prvi zalogaj. Mekan i sočan biskvit obogaćen aromom ruma, kremasta čokoladna glazura i osvježavajući sloj višanja stvaraju savršenu kombinaciju okusa kojoj je teško odoljeti.
Ovaj elegantni kolač idealan je za proslave, praznike, rođendane ili trenutke kada želite pripremiti nešto posebno za porodicu i goste.
Zašto ćete voljeti ovaj kolač?
- Izuzetno sočan čokoladni biskvit
- Bogat okus kakaa i ruma
- Osvježavajući sloj svježih višanja
- Kremasta čokoladna glazura
- Jednostavna priprema uz spektakularan rezultat
Sastojci
Za čokoladni biskvit
- 400 g šećera
- 220 g glatkog brašna
- 177 ml kakaa u prahu
- 1½ kašičica praška za pecivo
- 1½ kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica soli
- 2 velika jaja
- 240 ml mlijeka
- 120 ml ulja
- 2 kašike bijelog ruma
- 2 kašičice ekstrakta vanilije
- 240 ml kipuće vode
Za sloj od višanja
- 315 g svježih višanja bez koštica
- 30 ml vode
- 2 kašike brašna
- 2 kašike bijelog ruma
- 25 g šećera
- 1 kašičica limunovog soka
Za čokoladnu kremu
- 226 g maslaca
- 360 g šećera u prahu
- 118 ml kakaa u prahu
- 1½ kašičica ekstrakta vanilije
- 90 do 120 ml slatkog vrhnja za šlag
Za dekoraciju (po želji)
- Umućeno slatko vrhnje
- Svježe višnje
Priprema
1. Priprema biskvita
Zagrijte rernu na 175°C.
Kalup dimenzija približno 23 x 23 cm premažite maslacem i obložite papirom za pečenje.
U velikoj zdjeli pomiješajte šećer, brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
Dodajte jaja, mlijeko, ulje, rum i vaniliju pa kratko umutite dok ne dobijete glatku smjesu.
Na kraju pažljivo ulijte kipuću vodu i promiješajte. Smjesa će biti prilično rijetka, što je sasvim normalno.
Izlijte tijesto u pripremljeni kalup.
Pecite 30 do 35 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
Ostavite kolač da se hladi oko 45 minuta.
2. Priprema sloja od višanja
U šerpu stavite višnje, vodu, brašno, rum, šećer i limunov sok.
Kuhajte na srednjoj temperaturi uz povremeno miješanje.
Kada višnje omekšaju i smjesa se zgusne, sklonite sa šporeta.
Prebacite u zdjelu i ostavite u frižideru da se potpuno ohladi.
3. Priprema čokoladne kreme
Maslac mutite nekoliko minuta dok ne postane lagan i kremast.
Postepeno dodajte šećer u prahu i kakao.
Dodajte vaniliju.
Na kraju polako ulijevajte slatko vrhnje dok ne dobijete glatku i mazivu kremu.
4. Slaganje kolača
Potpuno ohlađeni kolač premažite bogatim slojem čokoladne kreme.
Preko kreme rasporedite ohlađeni sloj višanja.
Po želji ukrasite umućenim slatkim vrhnjem i svježim višnjama.
Hlađenje
Prije posluživanja kolač ostavite u frižideru najmanje jedan sat kako bi se slojevi lijepo povezali.
Savjeti za savršen rezultat
- Koristite kvalitetan kakao za intenzivniji čokoladni okus.
- Svježe višnje možete zamijeniti trešnjama ili zamrznutim višnjama.
- Rum daje posebnu aromu, ali ga po želji možete izostaviti.
- Kolač je još ukusniji narednog dana.
- Za svečaniji izgled ukrasite ga čokoladnim strugotinama.
Kako čuvati kolač?
Čuvajte ga u frižideru do 4 dana u dobro zatvorenoj posudi.
Zaključak
Ovaj čokoladni kolač s rumom i višnjama savršen je spoj bogate čokolade, aromatičnog ruma i osvježavajućeg voća. Sočan biskvit, kremasta čokoladna glazura i voćni sloj čine ga idealnim desertom za sve koji vole raskošne domaće kolače. Jednom kada ga probate, sigurno će postati dio vaše omiljene zbirke recepata.