Ako tražite tortu koja izgleda raskošno, a priprema se od jednostavnih sastojaka, ova torta sa grizom, vanil kremom, jagodama i bijelom čokoladom pravi je izbor. Na prvi pogled podloga neodoljivo podsjeća na klasični keks, ali se zapravo pravi od griza i karameliziranog šećera, što joj daje posebnu boju, aromu i teksturu.
Spoj kremastog vanil fila, svježih sezonskih jagoda, laganog šlaga i nježnog ganaša od bijele čokolade stvara desert koji osvaja već na prvi zalogaj. Ova torta je idealna za rođendane, porodična okupljanja, svečanosti ili trenutke kada želite pripremiti nešto posebno za svoje najdraže.
Zašto ćete voljeti ovu tortu?
- Jednostavna priprema bez klasičnih kora
- Neobična podloga od griza i karamele
- Savršen spoj kremastih i voćnih okusa
- Idealna za sezonu jagoda
- Može se pripremati i s drugim sezonskim voćem
Sastojci
Podloga od griza i karameliziranog šećera
- 300 g šećera
- 1 l mlijeka
- 17 kašika griza
Žuta vanil krema
- 3 pudinga od vanilije
- 1 l mlijeka
- 6 kašika šećera ili po ukusu
- 250 g maslaca
Bijeli krem
- 350 ml slatkog vrhnja za šlag
Voćni sloj
- 400 do 500 g svježih jagoda
Ganaš od bijele čokolade
- 100 g bijele čokolade
- 50 ml slatkog vrhnja
Priprema
1. Priprema podloge
U šerpu s debljim dnom sipajte šećer i topite ga na laganoj temperaturi. Dodajte ga postepeno kako bi se ravnomjerno karamelizirao i dobio lijepu zlatno-smeđu boju.
Kada se šećer potpuno istopi i pretvori u karamel, pažljivo dodajte mlijeko. Miješajte dok se karamel u potpunosti ne otopi.
Dodajte griz i energično miješajte kako biste spriječili stvaranje grudvica. Kuhajte nekoliko minuta dok ne dobijete gustu smjesu.
Smjesu rasporedite u kalup za tortu i poravnajte. Ostavite da se potpuno ohladi.
2. Priprema žute kreme
Od mlijeka, pudinga i šećera skuhajte gustu kremu.
Ostavite da se potpuno ohladi uz povremeno miješanje kako se ne bi stvorila korica.
Posebno umutite omekšali maslac pa ga sjedinite s ohlađenim pudingom dok ne dobijete glatku i svilenkastu kremu.
Kremu ravnomjerno nanesite preko ohlađene podloge.
3. Dodavanje jagoda
Jagode operite, osušite i narežite na kriške ili komadiće.
Rasporedite ih preko žute kreme prema vlastitoj želji.
4. Bijeli krem
Umutite slatko vrhnje u čvrst šlag.
Premažite preko sloja jagoda i poravnajte površinu.
5. Priprema ganaša od bijele čokolade
U mikrovalnoj pećnici ili na pari zagrijte slatko vrhnje zajedno s bijelom čokoladom.
Miješajte dok ne dobijete potpuno glatku smjesu.
Ostavite nekoliko minuta da se prohladi, a zatim prelijte preko torte.
6. Hlađenje
Tortu stavite u frižider najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Na taj način će se svi slojevi lijepo povezati i razviti puni okus.
Savjeti za najbolji rezultat
- Šećer topite na laganoj temperaturi kako ne bi zagorio i postao gorak.
- Podloga mora biti potpuno hladna prije nanošenja kreme.
- Umjesto jagoda možete koristiti maline, kupine, borovnice ili breskve.
- Za intenzivniji okus dodajte nekoliko kapi ekstrakta vanilije u kremu.
- Torta je najukusnija nakon što odstoji nekoliko sati u frižideru.
Kako čuvati tortu?
Tortu čuvajte u frižideru do tri dana, pokrivenu prozirnom folijom ili u zatvorenoj posudi kako bi zadržala svježinu i kremastu teksturu.
Zaključak
Ova torta sa grizom, vanil kremom, jagodama i bijelom čokoladom savršen je primjer kako se od jednostavnih sastojaka može napraviti impresivan desert. Karamelizirana podloga daje poseban karakter, dok kombinacija kremastih slojeva i svježeg voća stvara sklad okusa kojem je teško odoljeti. Iskoristite sezonu jagoda i pripremite slasticu koja će oduševiti sve za stolom.