Ako volite bogate i sočne čokoladne deserte, ovaj kolač će vas osvojiti već na prvi zalogaj. Mekani biskvit natopljen čokoladnim preljevom i završen svilenkastim ganacheom daje rezultat kojem je teško odoljeti.
Sastojci
Za biskvit
- 3 jaja
- 200 g šećera
- 250 ml mlijeka
- 120 ml ulja
- 3 kašike kakaa
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kesica praška za pecivo
- 250 g brašna
Za čokoladni preljev
- 360 ml mlijeka
- 200 ml vode
- 150 g šećera
- 3 kašike kakaa
- 60 g čokolade
Za ganache
- 160 g mliječne čokolade
- 160 ml vrhnja za šlag
Priprema
Biskvit
Miksajte jaja i šećer nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte mlijeko i ulje pa kratko promiješajte.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao, vanilin šećer i prašak za pecivo. Postepeno dodajte suhe sastojke u smjesu s jajima i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Smjesu izlijte u podmazan pleh i pecite na 180°C oko 30 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.
Čokoladni preljev
U šerpu sipajte mlijeko, vodu, šećer i kakao. Kuhajte nekoliko minuta uz stalno miješanje. Dodajte čokoladu i nastavite miješati dok se potpuno ne otopi. Ostavite preljev da se kratko prohladi.
Slaganje kolača
Pečeni kolač ostavite nekoliko minuta da odmori. Prelijte polovinom čokoladnog preljeva i sačekajte da ga upije. Nakon toga prelijte ostatak preljeva kako bi kolač postao još sočniji.
Ganache
Zagrijte vrhnje za šlag do pred ključanje, zatim ga prelijte preko nasjeckane čokolade. Ostavite jednu minutu pa miješajte dok ne dobijete gladak i sjajan ganache.
Prelijte ganache preko kolača i ostavite da se potpuno ohladi prije posluživanja.
Savjet
Nemojte prepeći biskvit. Što ostane mekši, bolje će upiti čokoladni preljev i dobiti onu prepoznatljivu, neodoljivo sočnu teksturu.