Ako volite palačinke i torte, zašto ne spojiti najbolje od oba svijeta u jednu neodoljivu poslasticu? Palačinka torta sa višnjama pravi je izbor za sve koji traže nešto drugačije, a opet jednostavno za pripremu. Slojevi mekanih kakao palačinki, osvježavajući fil od višanja i bogata krema od mascarpone sira stvaraju savršenu kombinaciju okusa i tekstura.
Posebnu čar ovoj torti daje spoj slatkog i kiselkastog okusa višanja, dok čokoladni ganaš na vrhu zaokružuje cijelu priču i pretvara obične palačinke u elegantan desert vrijedan svake prilike.
Zašto ćete voljeti ovaj recept?
- Neobična i efektna torta bez pečenja kora
- Jednostavna priprema od lako dostupnih sastojaka
- Savršen spoj čokolade, višanja i kremastog fila
- Idealan desert za rođendane, proslave i porodična okupljanja
- Može se pripremiti unaprijed
Sastojci
Smjesa za palačinke
- 3 jaja
- 100 g šećera
- 45 g kakao praha
- 4 kašike ulja
- 220 g brašna
- 600 ml mlijeka
Fil od višanja
- 200 g višanja
- 200 g šećera
- 30 g gustina
Bijela krema
- 500 g mascarpone sira
- 300 ml slatkog vrhnja
- 200 g šećera u prahu
Čokoladni ganaš
- 200 g čokolade za kuhanje
- 120 ml slatkog vrhnja
Priprema
Palačinke
Jaja i šećer umutite dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje, kakao i brašno, a zatim postepeno ulijevajte mlijeko neprestano miješajući dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Pecite tanke palačinke na zagrijanoj tavi i ostavite ih da se potpuno ohlade.
Fil od višanja
Višnje i šećer stavite u šerpu i kuhajte nekoliko minuta dok voće ne omekša.
Gustin razmutite u malo soka od višanja ili hladne vode, pa dodajte u voćnu smjesu. Kuhajte uz miješanje dok se fil ne zgusne.
Ostavite da se potpuno ohladi.
Bijela krema
Mascarpone sir i šećer u prahu kratko umutite.
Postepeno dodajte slatko vrhnje i nastavite mutiti dok ne dobijete čvrstu i glatku kremu.
Slaganje torte
Na tacnu stavite prvu palačinku i premažite tankim slojem bijele kreme.
Preko stavite drugu palačinku i rasporedite malo fila od višanja.
Nastavite slagati slojeve naizmjenično dok ne potrošite sav materijal.
Završite slojem kreme.
Čokoladni ganaš
Zagrijte slatko vrhnje do tačke vrenja, prelijte preko usitnjene čokolade i miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.
Prelijte preko ohlađene torte.
Tortu stavite u frižider najmanje tri sata kako bi se svi slojevi lijepo povezali.
Savjeti za najbolji rezultat
- Palačinke pecite što tanje kako bi torta bila nježnija.
- Fil od višanja mora biti potpuno hladan prije slaganja.
- Tortu je najbolje pripremiti dan ranije.
- Po želji ukrasite svježim višnjama ili listićima čokolade.
Kako čuvati palačinka tortu?
Čuvajte je u frižideru, pokrivenu ili u zatvorenoj posudi. Najbolji okus i teksturu zadržava do tri dana.
Zaključak
Palačinka torta sa višnjama savršen je dokaz da i od običnih palačinki može nastati spektakularan desert. Spoj kakao palačinki, voćnog fila i lagane mascarpone kreme stvara bogatu, ali uravnoteženu poslasticu kojoj je teško odoljeti. Idealna je za posebne prilike, ali i za trenutke kada želite počastiti sebe i svoje najdraže nečim zaista posebnim.