Trilece je jedan od najpopularnijih mliječnih kolača na Balkanu. Njegova tajna krije se u laganom biskvitu koji upija bogati mliječni preljev, sloju prozračnog šlaga i neodoljivom karamelnom prelivu. Upravo ta kombinacija stvara desert koji se topi u ustima i kojem se uvijek rado vraćamo.
Ovaj provjereni recept daje savršeno mekan, sočan i kremast kolač koji uspijeva čak i početnicima.
Zašto ćete voljeti ovaj recept?
- Jednostavni sastojci
- Provjeren omjer za savršenu sočnost
- Bogat domaći karamel
- Mekan i lagan biskvit
- Idealan za sve prilike
Sastojci
Za biskvit
- 6 jaja
- 1,5 šolja brašna
- 1 šolja šećera
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
Za mliječni preljev
- 1 l mlijeka
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 1 šolja šećera
Za šlag sloj
- 2 kesice šlaga
Za karamel preljev
- 250 g šećera
- 400 ml vode
- 2 kašike gustina
Priprema
1. Priprema biskvita
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke umutite sa prstohvatom soli dok ne postanu pjenasti.
Postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrst snijeg.
Dodajte jedan po jedan žumanjak.
Lagano umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite na 160°C oko 25 minuta ili dok čačkalica ne izađe suha.
Ostavite biskvit da se ohladi.
2. Mliječni preljev
U šerpi zagrijte mlijeko, vrhnje za kuhanje i šećer.
Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Ostavite da se preljev prohladi i bude mlak.
3. Natapanje biskvita
Ohlađeni biskvit izbockajte viljuškom po cijeloj površini.
Postepeno prelijte mliječni preljev.
Sačekajte nekoliko minuta između svakog dodavanja kako bi biskvit ravnomjerno upio tečnost.
4. Priprema šlaga
Pripremite šlag prema uputama na pakovanju.
Ravnomjerno ga rasporedite preko natopljenog biskvita.
Stavite kolač u frižider dok pripremate karamel.
5. Priprema karamela
U šerpi otopite šećer dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Pažljivo dodajte vodu i kuhajte dok se karamel potpuno ne rastopi.
Gustin razmutite u malo hladne vode.
Dodajte ga u karamel i kuhajte nekoliko minuta dok se ne zgusne.
Ostavite da se prohladi.
6. Završni sloj
Prohlađeni karamel pažljivo rasporedite preko šlaga.
Poravnajte površinu i vratite kolač u frižider.
Hlađenje
Za najbolji rezultat ostavite trilece najmanje 6 sati u frižideru, a idealno preko noći.
Korisni savjeti
- Biskvit uvijek dobro izbockajte prije natapanja.
- Mliječni preljev treba biti mlak, ne vruć.
- Karamel ne smije biti prevruć prilikom nanošenja.
- Kolač je još ukusniji narednog dana.
- Za bogatiji okus dodajte malo kondenzovanog mlijeka u preljev.
Posluživanje
Poslužite dobro rashlađen uz:
- kafu
- cappuccino
- espresso
- svježe voće
Čuvanje
Trilece čuvajte u frižideru do 3 dana.
Kako vrijeme prolazi, kolač postaje još sočniji.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
- Kalorije: 380 kcal
- Proteini: 6 g
- Ugljikohidrati: 50 g
- Masti: 18 g
Zaključak
Provjeren trilece kolač je savršen spoj mekanog biskvita, bogatog mliječnog preljeva, laganog šlaga i domaćeg karamela. Njegova sočnost i kremasta tekstura razlog su zašto je već godinama jedan od najomiljenijih deserata na Balkanu.