Ako volite spoj sočnih višanja, bogate vanil kreme i raskošne čokolade, ovaj kolač bi mogao postati jedan od vaših omiljenih recepata. Mekani dvobojni biskvit, osvježavajuće višnje i kremasti sloj čine savršenu kombinaciju za svaku priliku.
Ovaj desert izgleda impresivno, a priprema je mnogo jednostavnija nego što se na prvi pogled čini.
Zašto je ovaj kolač toliko poseban?
Tajna uspjeha krije se u slojevima. Sočan biskvit sa kakaom pruža bogatu osnovu, višnje donose osvježavajuću voćnu notu, dok vanil krema i čokoladni ganache stvaraju savršeno kremast završetak.
Nakon nekoliko sati hlađenja svi okusi se povežu u desert koji se topi u ustima.
Sastojci
Za biskvit:
- 4 jaja
- 200 g šećera
- 200 ml ulja
- 320 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 3 kašike kakaa
- 5–6 kašika mlijeka
Za kremu:
- 800 ml mlijeka
- 150 g šećera
- 2 pudinga od vanilije
- 200 g omekšalog maslaca
- 250 g mascarpone sira
- 1 tegla višanja
Za čokoladni preliv:
- 300 ml slatkog vrhnja
- 250 g čokolade za kuhanje
- 2 kašike Nutelle
- 2 kašike ulja (po želji)
Priprema
Jaja i šećer mutite nekoliko minuta dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Dodajte ulje pa postepeno umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Polovinu smjese rasporedite u pleh dimenzija približno 25 x 35 cm.
U preostalu polovinu dodajte kakao i mlijeko, promiješajte pa rasporedite preko svijetlog dijela tijesta.
Ocijeđene višnje rasporedite po vrhu i lagano ih utisnite u smjesu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25 do 30 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi.
Za kremu skuhajte puding od vanilije sa mlijekom i šećerom. Potrebno je da bude gušći nego inače. Ostavite da se prohladi.
Maslac mutite oko deset minuta dok ne postane potpuno kremast. Dodajte mascarpone, a zatim postepeno umiješajte ohlađeni puding.
Kremu ravnomjerno rasporedite preko ohlađenog kolača.
Za čokoladni preliv zagrijte slatko vrhnje, dodajte čokoladu i Nutellu te miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Po želji dodajte malo ulja kako bi preliv bio sjajniji.
Prelijte preko kreme i ostavite kolač nekoliko sati u frižideru.
Savjeti za savršen rezultat
- Višnje dobro ocijedite kako biskvit ne bi bio previše vlažan.
- Puding mora biti dovoljno gust kako bi krema zadržala oblik.
- Kolač je najukusniji nakon što odstoji preko noći u frižideru.
- Za dekoraciju možete koristiti čokoladne mrvice ili svježe višnje.
Kako poslužiti?
Poslužite dobro ohlađeno uz kafu ili čaj. Svaki komad donosi savršen spoj voćne svježine, nježne vanil kreme i bogate čokolade.
Zaključak
Sočne višnje, lagana vanil krema i čokoladni preliv pretvaraju ovaj kolač u pravi hit za porodična okupljanja, rođendane i sve posebne prilike. Jednom kada ga probate, sigurno će se naći među vašim omiljenim receptima.