Ako volite domaće voćne kolače koji su jednostavni za pripremu, a izgledaju kao iz poslastičarnice, ovaj kolač sa borovnicama i hrskavim mrvicama mogao bi postati vaš novi favorit.
Spoj mekanog biskvita, sočnih borovnica i zlatnih mrvica na vrhu stvara savršen desert za doručak, popodnevnu kafu ili porodično okupljanje. Poseban završni dodir daje lagani preljev od limuna koji unosi osvježavajuću notu u svaki zalogaj.
Zašto je ovaj kolač toliko popularan?
Tajna uspjeha krije se u jednostavnim sastojcima i savršenoj ravnoteži okusa. Grčki jogurt daje mekoću i sočnost tijestu, dok borovnice tokom pečenja oslobađaju svoj sok i čine kolač nevjerovatno aromatičnim.
Hrskave mrvice od maslaca i brašna stvaraju kontrast mekanoj unutrašnjosti, pa svaki komad izgleda i miriše kao iz najbolje slastičarnice.
Sastojci
Za tijesto:
- 3 jaja
- 100 g šećera
- 1 kašika ekstrakta vanilije ili 1 kesica vanilin šećera
- 120 ml ulja
- 130 g grčkog jogurta
- 200 g brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1 kašika brašna ili gustina
- 250 g svježih borovnica
- po želji 100 g malina
Za mrvice:
- 70 g maslaca
- 100 g brašna
- 3 kašike šećera
- 1 vanilin šećer
Za limunsku glazuru:
- 100 g šećera u prahu
- nekoliko kašika limunovog soka
Priprema
Kalup za kolač dobro podmažite ili obložite papirom za pečenje.
Jaja, šećer i vaniliju miksajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte jogurt i ulje te kratko sjedinite.
Pomiješajte brašno i prašak za pecivo pa ih lagano umiješajte u smjesu.
Borovnice uvaljajte u kašiku brašna ili gustina kako tokom pečenja ne bi pale na dno kolača. Zatim ih pažljivo umiješajte u tijesto.
Smjesu izlijte u pripremljeni kalup.
Za mrvice rukama pomiješajte maslac, brašno, šećer i vanilin šećer dok ne dobijete krupne mrvice. Ravnomjerno ih rasporedite po vrhu kolača.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C između 45 i 60 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.
Kada se kolač potpuno ohladi, pomiješajte šećer u prahu i limunov sok te prelijte preko kolača.
Savjeti za savršen rezultat
- Borovnice uvijek uvaljajte u malo brašna prije dodavanja u tijesto.
- Za još bogatiji okus dodajte i maline.
- Kolač je najbolji nakon nekoliko sati stajanja kada se svi okusi povežu.
- Limunova glazura daje idealan balans slatkoći voća.
Kako poslužiti?
Poslužite uz kafu, čaj ili kuglu sladoleda od vanilije. Savršen je za ljetne dane, porodična okupljanja i sve prilike kada želite brz, a impresivan desert.
Zaključak
Sočan biskvit, pregršt borovnica, hrskave mrvice i osvježavajuća limunska glazura čine ovaj kolač jednim od onih recepata koji se pripremaju iznova i iznova. Jednostavan je, mirisan i toliko ukusan da nestaje sa stola u rekordnom roku.