data-nosnippet>
Voće i povrće trebalo bi biti jedan od temelja zdrave ishrane, ali posljednjih godina sve se više govori i o ostacima pesticida koji mogu ostati na površini određenih namirnica.
Posebnu pažnju privlače proizvodi koji imaju tanku koru ili se najčešće jedu bez guljenja, jer se kod njih tragovi sredstava korištenih tokom uzgoja mogu lakše zadržati na površini.
To ne znači da takvu hranu treba potpuno izbaciti iz prehrane, ali pravilno pranje i pažljiv odabir mogu biti veoma važni.
Jagode i špinat često se izdvajaju
Među namirnicama koje se često spominju zbog mogućeg većeg prisustva ostataka pesticida nalaze se jagode i špinat.
Jagode imaju veoma osjetljivu površinu i obično se konzumiraju cijele, bez skidanja kore.
Špinat se, s druge strane, sastoji od velikog broja listova koji su tokom uzgoja direktno izloženi vanjskim utjecajima.
Zbog toga se preporučuje posebno temeljito pranje prije konzumacije.
Na listi su i jabuke, grožđe i nektarine
Članak među namirnicama koje mogu zadržavati veće količine ostataka zaštitnih sredstava spominje i:
- jabuke,
- grožđe,
- nektarine,
- kelj.
Riječ je o veoma popularnim namirnicama koje mnogi ljudi jedu gotovo svakodnevno.
Upravo zbog česte konzumacije njihov kvalitet i način pripreme imaju još veći značaj.
Tu su i breskve, trešnje i kruške
Među voćem se spominju i breskve, trešnje i kruške.
Iako su bogate vitaminima i drugim korisnim sastojcima, to ne znači da ih ne treba dobro oprati prije jela.
Posebno ako se jedu s korom, preporučuje se ispiranje pod mlazom vode i lagano trljanje površine.
Ni povrće nije izuzetak
Na listi se nalaze i određene vrste povrća.
Članak spominje:
- rajčice,
- krompir,
- celer.
Ove namirnice same po sebi nisu “opasne”, već se upozorenje odnosi na mogućnost prisustva ostataka hemijskih sredstava koja se koriste tokom uzgoja.
Prisustvo pesticida ne znači automatski opasnost
Važno je naglasiti da samo prisustvo pesticida ne znači da je određena namirnica automatski štetna po zdravlje.
Dozvoljene količine pesticida regulisane su propisima, a problemi mogu nastati kada se sredstva koriste nepravilno, u prevelikim količinama ili kada se ne poštuje dovoljno vremena između tretiranja i berbe.
Upravo takve situacije mogu dovesti do većeg zadržavanja ostataka na hrani.
Najosjetljiviji su djeca, stariji i hronični bolesnici
Članak posebno upozorava da dugotrajna izloženost određenim hemijskim supstancama može predstavljati veći problem kod osjetljivijih grupa stanovništva.
Tu se prije svega misli na djecu, starije osobe i ljude koji već imaju određene hronične zdravstvene tegobe.
Zato je kod njih još važnije pravilno oprati i pripremiti svježe namirnice.
Koje posljedice se spominju?
U tekstu se navodi da veća ili dugotrajna izloženost pesticidima može biti povezana s različitim tegobama.
Među njima se spominju:
- probavne smetnje,
- alergijske reakcije,
- poremećaji hormonske ravnoteže,
- negativan utjecaj na nervni sistem.
Ipak, važno je razlikovati potencijalni rizik od tvrdnje da će svako ko jede određenu namirnicu imati zdravstvene probleme.
Neke namirnice prirodno imaju bolju zaštitu
S druge strane, postoje proizvodi koji zbog svoje strukture često imaju manji kontakt jestivog dijela s vanjskim tretmanima.
U članku se kao primjeri navode:
- avokado,
- kukuruz,
- smrznuti grašak.
Deblja kora ili način na koji se proizvod konzumira mogu smanjiti direktnu izloženost jestivog dijela vanjskim ostacima.
Pranje pod mlazom vode ostaje jedna od najjednostavnijih mjera
Jedna od najjednostavnijih stvari koje svako može uraditi jeste temeljito pranje voća i povrća.
Namirnice treba ispirati pod tekućom vodom i, gdje je moguće, lagano protrljati površinu.
Na taj način može se ukloniti dio nečistoća i ostataka koji se nalaze na vanjskom sloju.
Guljenje može dodatno smanjiti izloženost
Kod pojedinih vrsta voća i povrća moguće je odstraniti koru.
Time se također može smanjiti količina ostataka koji se eventualno nalaze na površini.
Međutim, treba imati na umu da se u kori nekih namirnica nalaze i vlakna i korisni nutrijenti, pa guljenje nije uvijek nužno ako je proizvod dobro opran.
Vlastiti uzgoj daje veću kontrolu
Članak kao jednu od mogućnosti navodi i vlastiti uzgoj voća i povrća.
Ljudi koji imaju vrt ili čak nekoliko većih saksija na balkonu mogu sami kontrolisati šta koriste tokom uzgoja.
Na taj način imaju bolji uvid u to kako je hrana proizvedena.
Pazite od koga kupujete
Prilikom kupovine na pijaci ili u trgovini korisno je birati prodavce kojima vjerujete.
Ako imate mogućnost, raspitajte se o porijeklu proizvoda i načinu uzgoja.
Sama činjenica da je nešto kupljeno na pijaci ne znači automatski ni da je potpuno bez pesticida ni da je neispravno.
Najveći problem je nepravilna upotreba hemijskih sredstava
Suština problema nije u samom postojanju pesticida, već u tome kako se oni koriste.
Ako se poštuju preporučene količine i vrijeme potrebno da se sredstvo razgradi prije berbe, rizik je znatno manji.
Problemi mogu nastati kada se tretmani koriste prečesto ili neposredno prije nego što proizvod stigne do potrošača.
Ne treba izbjegavati voće i povrće
Naslovi poput “nikako ne kupujte” mogu zvučati dramatično, ali iz samog teksta ne proizlazi da bi ljudi trebali prestati jesti jagode, jabuke, špinat ili drugo voće i povrće.
Naprotiv, ove namirnice i dalje predstavljaju važan dio uravnotežene ishrane.
Najvažnije je pravilno ih oprati, razumno birati izvor i voditi računa o porijeklu hrane.
Informisan izbor je najbolja zaštita
Potrošači danas imaju veliki izbor, ali istovremeno često ne znaju mnogo o načinu proizvodnje namirnica koje kupuju.
Zato kombinacija pažljive kupovine, pravilnog pranja i raznovrsne prehrane predstavlja najpraktičniji pristup.
Jagode, špinat, jabuke, grožđe, kelj i druge spomenute namirnice ne treba automatski smatrati opasnima. Poruka članka je prije svega da proizvode koji se jedu svježi i s korom treba temeljito oprati i pažljivo birati.
Zdravlje počinje i od načina pripreme hrane
Kvalitetna prehrana ne zavisi samo od toga koju namirnicu kupujemo, već i od toga kako je pripremimo prije nego što dođe na sto.
Nekoliko dodatnih minuta pranja može biti jednostavan korak kojim smanjujemo izloženost mogućim ostacima s površine.
Umjesto panike i izbacivanja zdravih namirnica iz jelovnika, mnogo korisnije je usvojiti dobre navike pri kupovini, pranju i pripremi hrane.
